纪念王金勇:离去是新生的开始

2012.5 王兄永远离开了人间,愿他在天堂重获新生 乌克兰基辅 屏蔽媒体 最近找福建的王兄,联系不上,我就找他茶园的老板叶先生,然后知道他离世,已经过去3个多月。 从事IT职业整天盯着网络的人,我本不该如此反应迟钝,有必要借此事件,表达我对一些相关事情的想法和当下的心境。 因为我屏蔽微信朋友圈,不关注动态信息已超过3年,若不主动过问,则根本不知道朋友圈发生了什么,也不清楚外面的八卦新闻;2020年2月媒体铺天盖地报道瘟疫时,我的微信朋友圈则彻底禁言,不再分享任何内容出去,至今已超过1.5年了,因为看着满屏的负面消息,我总是忍不住吐槽,但是于事无补且徒劳无益。 看各国的媒体形势,似乎没有终止的迹象,不知道还要延续多久。 我这不仅仅是和朋友圈互动变少,而是失踪,等同于社会死亡,有一些人发信息来问我是不是染毒隔离身亡?我在网络上消失时正是病毒肆虐的起始,时间点刚好对上了。死亡也许是件好事,这是我的新生命轮回的开始,也可以如此理解王兄的离世,在此说的是他,也是说我自己。 我极其厌恶并抵制微信和所有的中文网络平台,每一个通过微信联系的朋友,我都会问:“除了微信和中文聊天工具,会不会用其他国际版的开放平台?”,加上别的联系方式后,微信联系人就删掉了。但是1000个人里,也没1个人会用的,没办法,我无能为力把周围的人都拉出中文网络陷阱,于是只能选择让自己从中消失。 大多数人不理解,我为什么这样极端?之前写的文字解释得很清楚,还有少数一些IT同行也证实了类似观点,参考我的另一篇网文: 如何应对流氓的网络世界? 反对微信和中文媒体的声音的绝对数量是很多的,相对全部人口的比例是很少的,很多人根本不知道真实情况和发生了什么。能站出来说话的是极少数,反对的声音也仅仅少量存在于外网和自媒体上。大家很少在公开的报道中看到,因为中文媒体被他们操控,反对的声音早被屏蔽消失了,在现实中,这些人都是要被精神和肉体双重消灭的,所以,几乎看不到他们的存在。 周期数字 自踏入社会工作开始,每当我处在重大的人生转折点的前后总会出事,而且迄今有两次事件的周期均为9年,这简直是一个神秘的数字。 第一次是2003年3-4月,当我准备离开学校和家,北上帝都开启社会人生时,非典肆虐; 第二次是2012年4月,当我正准备离开第一阶段生活工作(北京+各地奔波9年),南下杭州入职淘宝时,王靖涛抑郁自杀,这是我头一次给朋友送葬; 第三次是2021年4月,当我准备离开第二阶段生活工作(杭州+各地奔波9年),出海移居更远地方的时候,王金勇病危离世,这次我没能给他送行; 两位是年长我几岁的大哥,都姓王,非正常死亡时间都是春天4-5月份,所以这让不信宿命和鬼神的我,开始有点动摇了。 我和这两位大哥认识时间分别超过7年和9年,现实中见面次数寥寥,主要通过网络聊天,交流也不算频繁,平均算下来一个季度一次或半年一次,和他们也没有什么多好的交情或多铁的关系,只有对彼此谈话内容的认可和不认可,对观点的支持或反对。 我有几个这样的朋友,这是一种比较奇怪的社会关系,我们之间没有任何(生意)利益来往,仅仅是谈得来,每到节假日能经常想起来,很平淡但是持久的关系。 我对死亡的看法没那么悲观,对他们的突然离世,我没有什么沉痛的情绪,只是心理上有所不适,最近半年我的变动较大,间隔较长时间没联系,突然断掉,一时还找不到再沟通的途径,也许将来一定可以有办法,我很期待。 作为80后,很少经历生死大事,一时不知如何处理。若我突然离世,如何预先给自己交代后事?于是在出海之前写了遗书,交给一个关系比较近的朋友。我建议每个人生前都写遗书,以备不时之需,假若明天就突然死亡,我们该怎么办?最好是30岁之前就要写。 在农村很多老人会给自己做一口棺材放在阁楼,但这仅仅是物理层面的处理后事,精神层面呢?即使老农民没文化不会写字,传统家庭大多也会言传身教,而现在这部分也没有了,于是家族实际断代。大环境背景是因为乡村宗法社会解体,家庭名存实亡,夫妻父母子女分离,人们纷纷出去打工谋生,只追求物质利益,没有精神传承,一个人终身一切都外包了,但唯利是图的外包质量堪忧,人情世故不能当商品买卖,这是我对当下社会的反思。 茶园印象 2010-2012年期间,我在北京某三农公益组织,服务一个当时媒体上爆红的有机农场,经常到各方项目基地游走,于是能接触到中国农业圈里一些处在最前沿的人,于是有这样的机缘结识洋顶岽茶园经理王兄。 洋顶岽茶园网站; 洋顶岽茶园新浪博客; 2012年春节之后大约2-3月份,我到了茶园,仅仅去过这一次,和他在一起待了几天,话题从农业到网络,聊得非常多且广泛;而后2013年春夏之交在广州又见过一次,他带我参加了一个佛友圈的聚会,所以我们在现实中只见过两次面。 在茶园那次,他带我们去茶园工人家里吃饭,喝酒后开车上山,我告诉他“你的眼睛红得像兔子,应该去检查一下吧”,他不以为然,他继续泡茶、熬夜、抽烟、看资讯。 他分享在亚马逊买的手表,说1万年的误差也只有0.01秒,我觉得不可思议,一个从事最传统农业的粗糙农民,常年浸染在佛教迷信圈子的人,又不是发射航天飞船的科学家,需要那么精准的时间干吗?但他确实非常潮流,他当面亲自各种秀: 他秀赛车照片,日本川崎之类的名贵摩托车,说几个车友在高速上可以飙到200公里时速,带着一种得意的神情。我当时觉得,疯了吗?肉包铁没命是瞬间的事; 他还秀自家两个宝贝孩子,自我感到很满足很幸福,喜悦之情溢于言表,看得出来他非常爱护照顾家庭。以及说到最近春节刚从湖南老丈人家驾车回来,他的最高记录可以连续10小时不停车,长途驾驶是他每年春节的例行节目; 我说这没必要吧,休息还是要的。所以,这人给我的印象就是“爱冒险“,待人热情客气爱笑,露出满口黑牙,就缺一条金链子和纹身,他就是妥妥的社会大哥的形象。 有必要一天到晚不停地喝那么多茶吗?不会茶碱中毒吗?我有不少疑惑,也许福建人身体的微生物适应了这种高浓度的生物碱,接近了未来社会科幻片里生化人的体质。 这次离世前,也是春节,例行从湖南老丈人家长途驾驶。这么过度磨损身体,难怪出事,这不算意外吧,我开始相信宿命,有的人天生就是如此的,很难改变。 而且说的和做的不一致,结果与目标相反: 做医生的容易染病,因为接触病人太多; 做司机的容易出车祸,因为每天都在路上; 做保健品的没有健康,因为叫别人保养,自己却甘冒风险、过度损耗; 你自己都不健康,却告诉别人怎么健康?这样做健康产业,怎么有说服力?这难道就叫给社会的牺牲奉献?这些道理我都不明白,我自私,只想做这些产品时,优先保障自己的健康。 福建沿海发达地区,有特别浓重的文化传统,经商的人很客气有修养,王兄总是拿出茶叶来回馈,但是我也没帮助办成什么事,没有实际产生合作关系,就觉得亏欠他的。我什么也没有,只能以IT职业之便,分享一些资讯给他,能持续交往的人本来就少,也许是因为能得到他的认可,所以,我就经常想起来,每隔段时间就和他聊几句。 我不是经商的料,有几个5-10年交情不错的大哥,他们是手上掌握重大资源的老板或央企高管,但是我和他们一个生意也没有,仅仅是比较谈得来。 当时我想找一个好地方做职业的归宿,不能老漂泊着了。我喜欢那里的环境,耐得住山上的寂寞,我想留在那里。但是我面子薄,不会主动和人讲,也因为我干了几个大公司的知名项目,被名利冲昏头脑,业务繁忙到处乱窜,后来他邀请好多次,我虽心向往之却无暇顾及,似乎茶园成了一个为将来养老预备的地方。 距离上次到茶园,过去9年,我现在已经出海了,不知归期,若大环境不改变,我也许终身回不去的。今生有缘,不能因他就断掉联系,还是希望给茶园做点什么。 佛缘 茶园因老板叶先生的关系,那里充满了佛教符号,所以我给他们的标签是”佛徒、茶园“,我不算信徒,但是挺喜欢各种不同的有包容的文化,我喜欢与他们对话。 闯社会多年,遇到无数借着宗教的各种诈骗,我出生地的家族里也都是佛教徒,但我认为他们都是假的和愚昧的,稀里糊涂地不知道自己拜的什么神。于是我对人间佛教没什么好的看法,相信有好的,但是比例太低了,我运气不好还碰不到的,所以我始终有佛缘而没有入门,只是在外面徘徊。 我的人脉圈子有不少佛教徒,当有人称呼我”师兄“的时候觉得很惭愧,他们说的那些高深的道理我都不懂,但是我又不能装着喜欢佛门,借着信仰和他们结交关系。 过往参与的业务中,有植物肉和素食餐厅,中国大部分素食者是因为佛教信仰,由于深度了解那个圈子,觉得这些人也是够厌恶,愚昧得可怕,很少有碰到聪明人。籍此业务机缘,认识了2个年轻朋友,家境都特别好,充满慈悲心,有觉悟智慧,一个拜藏地师傅,一个拜印度Guru,少数有钱人可真会玩啊,不单日常用品大多用进口的,信仰都是进口的,追求物质,更追求精神境界。人的福报不一样,他们玩的东西,我都玩不起。 比较起来,朋友圈子里若还有高质量人脉,也就只剩下极少数的佛教和基督教信徒了,没信仰的人不值得结交,所以我经常能想起王兄和茶园。我有考虑过,把这极其稀少的人建一个圈子,让他们相互认识,交流碰撞,争取合作,助推团体发展,也许大环境会有好转。 起初进入农业食品领域,我只是纯粹想做一些高性价比的产品,兜兜转转,总是发现农业圈子与宗教、中医、健康、传统文化形成一个相互链接的关系,这个圈子就是一片天然的韭菜园,各种欺诈造假,把消费者当做韭菜收割。 我钻牛角尖,崇拜科技,讲求实证,有些事情没搞清楚,于是就不能融入这些圈子,我只能成为边缘人。因为他们说的很多话,我不相信,事实也证明,他们做的事业大多也不靠谱,不能与其合作。 在此大背景下,我把很多圈子里的人给屏蔽掉了,自然地与王兄和茶园也保持了一个适度的距离,没有太疏远,也没有太接近,我不认同他在朋友圈转发的一些关于健康和中医方面内容,但我也没有试图纠正什么,市场环境如此,韭菜园里就是这样的,要么自己创造优质内容平台,要么就只有这些劣质粗糙的内容可转发。 这就是我为何经常会推荐国际版网络平台工具的理由,并推荐看日本、德国、美国、欧盟的同行业案例,借鉴一下他们的经验吧,为什么在国内的小圈子里混呢?能力封顶了,我们即使做到第一名,也没多高水平。 茶园的事业圈里有很多佛教徒,这是比较幸运的,宗教有解释人生重大问题,他们比普通人更容易想得开,不知王兄的家属是否也是信徒呢? 想与家属对话 我找茶园运维自媒体的钦阳同学,想要一个王兄家属联系方式,同学说现在暂时不要打扰吧。 我希望可以和他们对话,聊下未来的计划:例如可以考虑把孩子送到加拿大读书,家长陪读,换一种环境和生活,向前看应该会比较好,让生活更好,而不会更差。 教育问题不好解决,大人已经毁了几代,希望在小孩,若和大多数孩子一样的教育模式,以后大概率还是颗任宰割的韭菜。要么放家里自己教,但早已没有私塾老师了,除非送出去。好的教育不仅仅是为了更好地工作赚钱,掌握独立的经济能力,更重要地是成为真正独立的人,有独立思考和行为能力,对客观现实世界有认知,精神层面都取决于高质量的教育。权贵阶层都把孩子送出去,我们普通人的孩子更应该找机会出去。 了解到王兄的家族有能力保护弱小,但这仅仅是物质和安全上有保障。我不了解他们的精神状态,若家属缺乏应对的思想,是会抑郁很长时间,我不看好现在的中国社会大环境,非常丧的氛围,一代人倒下去,三代都难以爬起来。 闽地相比内地有比较特别的宗族文化圈子,应该会好点吧,我不了解当地的习俗。我了解到家族文化可能仅仅存在于少数边疆和沿海地区,内地很多宗族祠堂早已解体几十年了,不但不能保护,反而内部侵蚀欺压更甚,现在流行的词叫- 内卷,其实内卷的历史悠久,不是最近2年才有的。 认清这些事实后,我就放弃了为光宗耀祖而奋斗和改良社会的幻想,拼了命地想逃离,出海的心情没有到远方旅行的那种欢呼雀跃和兴奋,只有异常沉重地悲愤,觉得自己在中国一无是处地失败。 我确实建议所有的朋友们都离开,尤其当他们在那里状态不好的时候,应该去一个更远的地方发展,待实力充足后再回来做贡献。

2021-8-12 · 1 分钟 · Atom.X

设计有机农庄

以一个最小单位的家庭农场为模型的设计方案 提示:重点是第一部分,儿童活动 做一个PPT,图文海报 检索相关材料: [儿童养育资源清单] [设计活动体系-儿童-v0.0] [设计养殖体系-猪-v0.0] [设计生活社区-乐创客-v0.0] 农场简介 农场名称:龙门猪猪乐园- 夸克农场 农场简介: *** 是位于杭州市郊60公里的一家养猪示范家庭农场,以儿童与动物和土地接触的活动体验为主题,精心设计自然和科普教育作为K12教育的有益补充,符合儿童大脑发育和认知科学的规律,培养善良美好天性和快乐健康成长的童年,可同时满足200人团队的参观学习交流活动。 7WH 农场名称:龙门猪猪乐园- 夸克农场 模式定义:基于动物福利养殖并开展儿童自然教育和科普活动 周期时间:规划2020年春天3.1开始建设,夏天6.1投入试运营,9.1正式开放 项目地址:浙江杭州富阳区龙门镇瑶坞村 受众客群:以13岁前的儿童家庭和学校为主,相关教育和农业创新科研机构与政府 创始团队:由计算机,农业,动物,教育,军事等跨专业学科的智库团队创建 技术标准:采纳动物福利标准和发酵床养殖技术体系,环保型生态循环家庭农场 项目缘起:普遍增长的物质文化生活需求,城市人群自然缺失症,教育和农业创新,中央一号文件乡村振兴的大时代背景 农场概况:≤ 1000汉字 动物:<数量,品种,优势特性> 猪,30头,太湖系本土猪种,抗性好不易生病,耐粗饲,容易接近陌生人,性格温和; 其他动物,禽100只,羊5头,优势特性参考以上猪; 面积:≤**** 亩 ? **养殖用地:亩 动物室内居住用地:300㎡ 猪舍 3㎡/头 × 30头 = 100㎡ ; 其他动物 圈舍:禽舍1㎡/5只 × 100只 =20㎡,羊舍 3㎡/头 × 5头 = 15㎡; 配套养殖设施用地 150㎡; 动物户外活动用地:15 亩; 猪,1亩/6头 × 30头 = 5 亩; 禽, 1亩/20只 × 100只 = 5 亩; 羊, 1亩/1只 × 5只 ≈ 5 亩; **人居用地:亩, ...

2019-12-3 · 2 分钟 · Atom.X

设计养殖体系-猪-v0.0

该篇由动物科学专业的Sheldon同学编撰整理。 1 须获悉前提 1.1 当地环境基本信息 地理位置 地势地貌 气候特征 基础设施:水,电,路,网络 周边兽医资源 周边学校和客户资源 周边可饲作物资源 猪种资源特质:抗性强,性格温顺,能够与人互动,耐粗饲,料肉比低,胴体率高为佳。 政策支持 1.2 支持的饲养体系和设施 准备多种设备方案供选择 发酵床 异位发酵槽 高架网 沼气池 蚯蚓养殖 种养结合多种方式 2 饲养流程设计 分为繁育模块和商品猪模块,可以二选一,也可两者兼顾,初期建议从简单的商品猪开始。 2.1 繁育模块 2.1.1 后备种猪 对母猪历史记录进行评估,挑选成绩较好的母猪的后代分开饲养,保育期结束时(2~3月龄左右)性状优良者进入后备母猪群,其余并入大群。 设施 建筑: 围栏: 喂料器: 饮水器: 运动: 操作与记录 行为、体况、健康观察 2.1.1 配种 自然配种:当一批母猪在其仔猪断奶后与一头公猪混群(混群1个月<因母猪发情周期为1个月左右>,将公猪带离) 自然配种不需要专业技术员和专业设备,对公猪压力小,延长公猪使用年限。但需要对受孕率和混群条件作长期的观察记录,以调整至最高受孕率,并尽量使同一批母猪受孕时间保持一致。 设施 建筑: 围栏: 喂料器: 饮水器: 运动: 操作与记录 行为、体况、健康观察 2.1.2 怀孕 设施 建筑: 围栏: 喂料器: 饮水器: 运动: 操作与记录 行为、体况、健康观察 2.1.3 分娩与泌乳 母猪妊娠前两周至仔猪断奶(1~2月龄<须长期观察记录以调整,断奶过早仔猪压力大,断奶过短母猪压力大>) 设施 建筑: 围栏: 喂料器: 饮水器: 运动: ...

2019-12-1 · 1 分钟 · Atom.X

与农委谈话:关于农业+互联网

2019.8.30, 11:00- 12:00am,与某地农委领导W总谈话 我在过去10年的农业+互联网项目经历,主要分为前后两段。 前半段2010- 2015年,做小规模 前半段经历,从2010.3月进入北京小毛驴市民农园开始为标志,然后2012.5月去淘宝新农业发展部,我主要做支持小农的工作,发现行不通,因为农业是一个很大的概念和范围,谈做农业就像说搞工业一样,里面涉及N多个具体的行业,几乎行业之间又都是隔行如隔山的完全不同。即使阿里这样体量的大平台,举全集团之力参与也是感到很疲乏。 2014年阿里上市之后宣布“农业农村”是它的三大战略之一,也就是那几年无数资本和网络公司都到农村刷墙(贴广告标语),公开宣布进军农村。阿里先后改组成立的直接叫“农”的部门就包括 — “新农业发展部、农村淘宝、乡村事业部、数字农业事业部”,集团十多个平台公司参与“从土地到餐桌”的全产业链上中下游的过程,涉及农资供应、农业生产、电商零售、消费终端等等各个环节。 中国几千年的小农经济很稳固,典型特征一直都是数量多,单位小,分布散,因此整体效率就比较低,只能用来保障基本吃饭,干不了什么大事。 中国职业农民较少,从业者不知道啥叫标准和认证,ISO, HACCP, GAP 是啥?农业生产几乎是华北东北西北大片地为主,现代化程度高,也更职业化,但面向的收购对象是中粮华润这种体量的大企业,其他地方大部分是临时工,不专业的小散户,常见滞销的小品类大多也是他们做出来的,他们对市场供需反应比较慢,且应对风险的抗压能力也比较差。 网络虚拟空间是现实世界的真实映射,因此在电商平台上小作坊遍布,2014年淘宝全平台上农产品和食品商家总量60万,没记错数字的话,日均30单以上(能全职当成生计)的商家不超过1.5万,超过60%做得较好的商家,因其创始人或团队中有较好的设计师,电商/互联网营销要靠视觉设计过用户第一关。 但是完全交给互联网公司玩,很多好东西的口碑和品质都会被他们玩坏,我用互联网做过三品一标和老字号,小作坊没多少成功案例,早期做淘宝和天猫可以捡个流量红利,晚了进入许多会亏本,电商成本在不断增高。 网络泡沫和虚假数字 根据某些媒体报道的数字,2019年全社会电商农产品销售额是4000亿,全社会(线上+线下)农产品销售额大约是1.26万亿,这样看好像电商对传统行业的渗透率挺高的。 但是据说统计部门对某些品类划分有争议,例如面粉、蜂蜜、茶叶算食品还是农产品?电商平台和小卖家将其算作农产品,在大卖家和国家统计局那边就算作工业类的食品。食物品类那么多,因此混淆的数字也比较大,稍微在报表上做点文章就好看了,一般人看不出来。 概念混淆:食品、预包装食品、散装食品、食用农产品、初级农产品 商家傻傻分不清楚这些概念分类,平台也分不清,消费者更不懂了。因此真实数据是多少?可能谁也不清楚。电商公司统计的时候为了业绩好看,吸引媒体和投资人,有意或无意地把(工业)食品也算进农产品里去的嫌疑是极大的,在电脑上改数字太简单了,网络泡沫就是这么吹起来的。 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 7718—×××× 中华人民共和国食品安全法(主席令第二十一号) 华杰鸿(Jérôme Lepeintre)、孙娟娟2018年编,建立中国食品安全治理体系 后半段2016年- 至今,做大规模 这段职业生涯,我转向给业界知名的或规模化大型农业公司服务,从2016.1.4开始给网易养猪为标志(丁磊的规模依然很小,另有故事),算是脱离做纯互联网平台的思维,进入实体行业中好像逐渐找到了通路的感觉,理解到不能再做小,得做大。 西方箴言:if you want to know the truth, please follow the money !(如果想知道真相,请跟着钱走), 资本天生是非常敏感的,它总是流向那些能够增值的行业和经营者手中。为什么银行存款再多也不愿意给小农?不愿意发放给农村农业农民? 以前政策支持农民合作社,后来又是家庭农场,为什么逐渐没动静了呢?无数的小个体夫妻作坊,全产业链经营,啥都要自己干,小个体没有实力做不了多少事,地球上最富裕的国家也贴不起那么庞大的群体。 过去20年不少三农问题专家呼吁“工业反哺农业,城市反哺农村”,这个口号让亿万农民欢欣鼓舞,大家觉得提出这个口号的专家是有良知的。农民曾付出巨大代价和成本支持工业和现代化,“反哺”的道理好像应该是这样,但结果怎么样呢?2000年左右开始试点取消农业税,城市反哺了20多年,发展三农和振兴乡村口号现在还在喊,效果并不好。 主要问题在于农业初始阶段产品,是各有特性的农产品,而不是一般的商品,不能完全按照一般商品的市场化规律去做,这也是我理解的为什么全世界的政府都会补贴农业的原因,不能完全商品化的其他产品还包括,教育,医疗,社会保障,及各种涉及民生工程或国家战略层面的项目。 立足专业单品,实业+互联网 不能颠倒秩序,不能总是说”互联网+实业“,应该说“实业+互联网”。 因为互联网膨胀太厉害,虚的多,实的少,互联网从业者在资本加持下,都很年轻就获得超出其他一般实业高很多倍的收入,很容易飘起来变得自以为是,不会踏踏实实做事,所以互联网+实业失败居多,反过来实业+互联网的成功案例会更多些,所以我更看好后者。因为做实业的老板都是一个个子儿地挣出来,不太容易吹牛该报表就赚到钱。 没有全品类营销,即使电商综合排名前几位的大平台也做不到,垂直类目或单品成功概率高,无论要不要互联网营销,选品都很重要,选品的维度很多,并非三品一标就能定生死,如果选品对了,但是营销包装环节搞错了,也会把一个好产品甚至地标搞砸了,互联网很容易过度营销。 现实中互联网不断烧钱补贴用户再不断融资,套现走人的成功案例也不少,高风险高收益,一般人抗不住这个风险,成功概率也不高,现实中这个商业套路是成立的,但并非唯一的,关键看我们自己怎么定位事业,以农业产品为例,整个产业链大体分为三段,源头生产端,中间流通供应链,下游零售消费端,我们自己到底想做哪一段?全产业链投入巨大,非一般实力和背景可为。单做其中任何一个环节都有不少成功者,即使纯粹做一产,也有许多成功的巨无霸,只是他们并不玩互联网媒体营销和电商套路,大象无形,我们不知道而已。 例如: 农产品生鲜电商资本已经烧了很多钱(5,8年),我们只知道失败案例,但是我们消费者公众和很多从业者都不知道那些拿到很多个国家产品品质认证,生产管理体系认证,各种商检资质证书的出口贸易供应商们,人家只关心生产,根本不看什么电商和互联网营销套路,若非出口贸易国家政策变动的不可抗力强制,他们才不想出口转内销,他们不想掺和到混乱的劣币驱逐良币的市场; 近年外卖和快餐又成为资本追捧对象,大家只知道美团,饿了么,但是多少人听说过丽华快餐?她是奥运会,亚运会,世博会和军队的供应商,人家都不屑于做小散单配送; 基本上互联网零售已经掌握在少数几个大佬手上,你再插进去机会渺茫,但并非在滚滚风尘中找不到我们安身立命的落脚点,线上零售不行,还有线下零售啊,批发团购不行,还有供应链呢,如果供应链再过几年也被少数几个巨头垄断了,我们还可以搞生产啊,如果一二三产都被人占了,那就好好读书做创新研发卖IP吧,如果还没机会,那是不可能的,除非地球流浪到银河系以外,地球人进化成都不要吃饭了。 创业者对政府农委的期待 听说地方政府都很重视区域发展,把很多污染性的工业拆了,留下来的是做环保生态产业,包括农业一产也支持,这就符合我们的定位,我们也喜欢往有品质和更高要求方向发展。 圈子:政府农委首先可以成为一个行业重要圈子,更易于找到业务和人脉关系,我们许多干技术的人不善于社交,甚至很多80后有社交恐惧症,我们需要圈子; 服务:如果政府主办的创业园线下实体的服务比较好,我们都乐意搬到就近的地方居住,或在这里办公,由于我们主要做线上技术,目前对办公地点没有选择,只要是环境好的都可以考虑,这也是目前大多数创业者的心声; 项目:由于我们是搞技术出身的,不善营销,而且总是向国外学习和看齐,很理想化,对项目和自己要求比较高,所以初期创业能拿到手去做的项目并不多,如果通过政府农委,我们也来个招投标,捡点技术支持服务做做,也发挥一下我们的特长,体现我们的价值,大家在农创客这个平台上形成一个生态圈协作发展,这就有一种参与感和集体归属感,创业者不再孤独。

2019-8-30 · 1 分钟 · Atom.X

佳沛的水果保鲜科技

2018年,我为了做食品感官测评的技术应用市场调研,找到品控专家季老师交流,由于国内还很缺乏基础的科研应用的普及,做农业精品很不容易。 季永钦老师简介 台湾文化大学农经系毕业 1978年,以双语研究员的身份进入美国农业部FAS/AMS; 1983年,全程参与新西兰佳沛猕猴桃品控项目,开始深入研究猕猴桃单品; 2003年,回国后从事欧洲地区的水果进出口业务; 目前,在自主创业; 季老师主要通过自媒体社群交流,PC端的网络上关于季老师的信息几乎没有,唯一找到这个。 https://k.sina.cn/article_1659760135_62edee0702000tr8x.html?from=agriculture 2018.8.1,我通过网络为季老师做了一期直播,有近千位业内网友热烈参与,讲解的内容非常受教,主要话题包括:国产猕猴桃的消费者体验不好,卖不上价格,生产端VS渠道端的问题等。 内容概况如下: 猕猴桃的客户体验问题 猕猴桃这个单品,近年最大的问题是消费者的体验普遍不好。现在的消费者最头痛的,就是买了猕猴桃不知道要等多久能吃? 到底熟好了没有? 有许多人建议跟香蕉苹果放在一起。可是,这个结果往往是一边熟了一边还不够熟。(因为这是用外源乙烯催熟,受到环境中乙烯浓度分布不均的影响。) 还有一个重大的坎,就是消费者买了猕猴桃回家,不知道真能吃到几个?生的时候不能吃。越放越熟,一块块变色,局部变软变烂,真的能吃到多少? 此外,比较细的地方,就是空心,硬心,萎缩,不够甜。 这些个体验上的巨大落差,和进口的佳沛相较,非常明显。对生产端和渠道端最直接的影响,其实就在价格的体现。国产猕猴桃卖不上价。 有想用品牌来拉高身份的,有想用“有机”概念来做差异化的,无非都是想卖个好价。但是,整个价格/价值的机制,最终还是回到产品本身。 消费者是花钱的主,他们愿意花多少钱买我们的产品?这个绝不是靠宣传,靠品牌设计能够做到的。得靠产品,产品必须要能符合消费者的期望,不要有那么多的失望。 有人说,我们是做不到佳沛那样的,那么人家佳沛是怎么做的?这就值得探讨了。 现代农业已经不再是粗放,农业和科技分不开 回到产品的源头,体验差,我的观察主要体现在采收成熟度,后熟机制的掌握和机械伤。这些都是生产端完全可以掌握优化的。至于产量高低,病虫害防治,土肥水管理,那是种植端的专业,我涉及不多。我的专长主要还是在采后处理和标准化制定,我只在这个领域跟大家说说故事。 联合国粮农组织在2001年对中国的农产品从地头到消费之间的损耗做了一个统计,大约是43-48%。也就是说,我们生产的东西,真正吃到嘴里的,只有一半。这些没有吃到嘴里的东西去了哪里?当然,这当中有各种问题,运不出产地,生产过剩烂在地理,等等。但是我认为,这个和我们采后处理不到位有很大的关系。 保鲜 我们要面对哪些情况?需要解决哪些问题 生鲜的采后处理,其实是个复杂的系统工程,首先,任何农产品的保鲜,不外乎4个要件: 温度 湿度 病霉菌 机械伤 此外,后熟型的种类还有关于成熟度和催熟的一些东西。 温度 温度影响的是呼吸率,果子的衰败老化。 水果,它的天赋使命就是传宗接代。结构上,它的果柄和果枝连接的地方有一层薄膜。当我们把水果采下来时,果柄和果枝脱离时,这层薄膜接触到空气,就会发送一个化学信号给水果里面的种子,告诉它要开始其天赋使命了。这时候,种子就开始运作(呼吸),消化种子的养分,萌芽,生根,再渐渐长大成树。 种子的呼吸会产生二氧化碳和热,会把多醣(淀粉)转化为单糖(葡萄糖),也就是水果变软,变烂了。水果保鲜很重要的一个措施就是把果核温度降低,减缓抑制它的呼吸作用。 不同的水果有不同的质地,纤维质的性状,含水分/糖分的多寡,果核的结构,本身呼吸跃变的模型,是否后熟型的果子,这些条件都影响到其对降温过程的适应,对冻伤的敏感度。于是,有必要建立相应的降温模型和参数。 温度,同时是霉菌发展的要点之一。温度,不但是一个促进果子呼吸的要素,也是果子呼吸的产物。 总之,果子所带的温度,有地里面的环境温度,田间热,果子呼吸产生的热量进一步的促进呼吸作用。反过来,低温又会造成冻害,所以,如何快速的降温,以及如何在这当中取舍一个最佳的范围,就要根据果子的特性,包装方式,运输距离,期望的保存时效,做出取舍。 打比方,常规里,我们都说果蔬在采收后越快降温越好,温度越低越好。但是,对桃子李子这类水果,却有个2-10度的死亡温区,会造成黑心,果肉发面等等问题,这个温度恰恰又是一般冷库最普遍的温度设定。在实务操作中,这个是需要特别对待的。国外例如,美国、南非、智利的这类水果每年都有许多进口,这些东西在海上漂几十天还能维持相当的品质,表示这个技术流程是成熟的。 湿度 再说湿度,湿度的把控,一方面要避免水果的水分散失,水果主要成分是水,失水干瘪了,对品质是一定的减分。 湿度还有一个很重要的是相对湿度的影响,水气在果面的凝结,是霉菌发生的一个重要基础,所以,还要保持一定的干燥。看来似乎是矛盾,也正是采后处理的一个重要细节,在不同的处理阶段有不同的需求和对待方式。例如采收后,我们首重保水,甚至利用渗透压来做到补水。 在包装内,我们尽可能的避免相对湿度的变化,产生凝结水气,设法一旦有凝结水汽时,如何将它排除,不给霉菌发展所必须的水分。 病霉菌 病霉菌是水果发霉腐烂的根源,病霉菌在大环境当中是无处不在的,在极端意义而言,它们也是“无法灭绝”的。 霉菌的难搞,是因为生命周期当中,有一个孢子期。在我们采后处理的时间点,我们可以把菌丝期的霉菌杀掉,但是孢子期的霉菌还是有部分存在的。只要温度/湿度/养分适宜的条件下,它们就会作怪,即使零下的温度,也不能完全避免,如何对付它? 首先,绝大多数的病霉菌都是潜伏在土壤里面的,所以在源头的把控很关键,清园就是一个很关键的操作。果树冬剪后枝条切口的灭菌,花期的灭菌,控制果园的通风,温度,湿度,都有重要的作用。 此外,基本上任何一个产品在采收后都有一个清洗灭菌的流程。最大可能的降低在果面的菌落总数。此后的储存,包装,运输的过程中,温度,相对湿度,氧气比例,养分供给,这些细节上面都要有一个综合考量。 机械伤 一方面,伤口是给病霉菌一个“入口”,我们常见的青霉,灰霉,如果没有伤口,这些霉菌是无法侵入果子皮下造成影响的。所以避免伤口,就是一个最基本的防治重点。 此外,摩擦,挤压,碰撞,这类机械伤,都有加速呼吸率的一个生理机制。呼吸率高,乙烯释放大,水果就坏的快。这也是我们关注机械伤的一个重要原因。 后熟型的水果,像芒果,猕猴桃,牛油果,桃子,木瓜,由于采收时果子都还相当的硬,许多人忽略了机械伤的防护。 其实,这个时候,正是由于它的硬度,对撞击,挤压这类的机械应力反而更没有缓冲,轻微的伤害,表面上根本看不出来。但是,伤害一旦形成,在储存,后熟,运输,销售环节当中是会显现出来的。 这个往往是发货人和收货人之间的争议,发货人说“我发货时都是好的”,收货人却收到了有问题的果子。有的发货人为了避免买家扯皮,要买家自己验货。有的买家也注意些,发货时会自己检验,但是由于外行,收到货了有问题说是发货人调包了。 其实,这些个问题都是可以避免的,当然,这个是发货人或者收货人的“该注意事项”,这类事情,也是许多人说“坑多”的一个原因。 后熟型水果 许多人都误以为后熟型能够催熟,早点采早点卖个好价。其实,如果在它达到生理成熟之前采收太早了,它是不能自然后熟的。即使以药物催熟,口味也有相当大的区别,不能表现出品种该有的特色。 除此之外,由于果子还没有真的成熟,它的果肉组织还没有完善,所以在采后常常会有果子萎缩,塌陷,木质化,等等的问题,直接变成残果,无法食用。 采后处理,或者简单的说保鲜,其实是个系统工程,每个环节相互的关联是很重要的。这个操作,还得根据实际需求做出取舍,所求的是一个综合效果,天底下没有万能丹。不要奢望有哪个东西用了就ok了。我没有见到过说用个神奇的保鲜袋,保鲜药,就能解决问题的。 温度,湿度,霉菌,机械伤,除了对每个不同需求做出系统性的规划方案之外,每个环节都要注意到细节的执行。 标准 过去,我在美国农业部,从事针对开拓美国农产品的国际市场。我们那时候的任务其实就是找到法子把美国的农产品卖到亚洲的日本,台湾,香港,新加坡。在那个年代,亚洲其他国家是几乎没有能力消费美国水果的。 距离这么远,那时候海运从美国西岸到亚洲要30多天,于是采后保鲜,包装,物流,都是我们要面临的考验。也因此我接触了许多有关采后处理的研究和开发。 加上美国的产品不会便宜,要让消费者接受,要物有所值,于是产品标准的建立就是一个必要的手段。高标准的产品,自然贵得值。 我最近在着手我们猕猴桃产业的标准制定,参考图表文件:2018猕猴桃(红阳)产品标准.xlsx 这个部分是参照美国的猕猴桃国家标准,主要是海沃德品种,是发货标准。 佳沛在这方面做得更精细。佳沛的标准,有果园收货的标准,有产地发货的标准,还有一个市场端发货的标准。佳沛之所以是佳沛,除了他们的品种研发之外,他们针对性的标准,一步步的达到“让消费者吃到好吃的奇异果”,确保所有到货架上,消费者买到的东西,都是好吃的,不会有坏的,不会有不熟的。 这个我认为是他们最大的竞争力,由于他们的运输,储存,及市场端的DC都是自己或委托的第三方掌握,而且他们特别注重消费端的体验,所以他们还有一个“上市出货标准”。 ...

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