农业

我是纪录片爱好者，几年前和人经常互相分享，裘成向我推荐了她的纪录片清单，她是紐約大學第一個華人食物学博士，涉及食物和環境的跨學科研究領域。 前言 更多关于她的介绍： Linkedin- 裘成 Facebook- 裘成 裘成：营造健康、可持续的生态食农体系，美国的启示 感谢她辛勤收集的纪录片，以下内容转载自她的文章。 《全球最佳纪录片 | 带你认识真实的世界》 自2019年首发以来，影响了很多人关注了解食物、环境、健康与社会经济文化的真相。新的一年开启，献上2020更新版，祝愿更多地球伙伴醒来，播撒希望并带来系统性转变。 当今世界有三种人。 他们对现实世界有着三种不同版本的理解。 第一种人，认为工业化、技术治理、消费资本主义驱动的世界是人类社会的唯一可能。他们相信，只要保持经济增长和科技发展，人类遭遇的所有环境、健康、社会问题，都会被不断解决。因此，我们只需“一切照旧”即可。 第二种人，觉察到“一切照旧”所带来的灾难。他们揭露问题，甚至埋怨问题的存在，然而不知该如何解决问题。其中一些人因此悲观消极，他们以为，人类或许注定灭绝，地球或许注定灭亡。 第三种人，意识到“一切照旧”必将带来灾难，但他们不愿看到这样的结局。他们怀着强大的勇气和信念，努力了解世界的真相、问题的根源，积极的采取行动，希望在意识、机制和文化层面带来人类社会的系统性变革。 我希望，观看以下纪录片能引导你成为第三种人。 它们涉及现实世界的方方面面，自然、社会、文化、食物、环境、健康、地球，和人类自身……这些纪录片不单纯局限于呈现事实和信息，而是深入问题，剖析和揭示问题背后的系统性根源。 事实上，人类所遭遇的所有问题都不是孤立的。无论是气候变化、环境污染、食品安全、贫困、疾病、战争、社会不公，还是第六次大灭绝，这些问题都相互联系，有着系统性根源。 我们只有看到问题的因，才可能从根源去系统性地解决它。否则，试图解决问题的同时，很可能不断创造着更多问题。相比接受碎片化的信息和割裂式的教育，花一些时间观看这些纪录片，能帮助你系统性地了解真实的世界。 这不是一个简单的过程。观看一些纪录片注定会让你悲伤难过。因为，这个世界最深刻的悲剧，莫过于亲眼看到自己的种族——这地球上最具智慧和爱的物种，是怎样毁灭自己和自己赖以生存的星球的。你需要有勇气，去了解真实的世界，了解人类危机的根源。“真的勇士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血。”，你要有这种勇气。 一些纪录片会带给你希望。你会看到世界各地觉醒的行动者，正在怎样恢复人与自然、人与人，和人与自我平等和谐的关系。他们会启迪你，找到你此生的使命。 除了帮助你向外看，了解真实世界；一些纪录片会让你向内看，帮助你了解自己。你必须认识和改变自己，让自己充满光，才能更好的照亮这个世界。 纪录片类别 我将纪录片大致分成了四个类别： 地球家园 (共11部)； 经济发展（共5部）； 环境、健康与社会（共29部）； 人类自我（共9部） 观看纪录片的建议： 1）可以给自己制定目标，如每周观看一部纪录片，以这样的速度认识真实世界。如果你时间有限，可以从加*的纪录片开始看起。 2）在观看纪录片的时候，可以做笔记整理脉络和要点。在片中看到觉得有价值的人和机构，可以进一步搜索和查阅相关资料和书籍，系统性地学习相关主题。最终，希望你能形成自己对某个议题和真实世界的独立思考和系统性分析的能力。 注：纪录片清单将会持续更新，可以在“食物森林Forested”公众号的子菜单点开最新版本。也欢迎你向我们推荐好的纪录片——系统、客观、引导人觉醒的纪录片。 所有纪录片都可以通过网络搜索“英文名+documentary”找到。一些纪录片或许还没有中文字幕版本，希望擅长翻译制作字幕的朋友能make them available to all。 — 地球家园 — One Strange Rock (2018) 中文名：超凡地球；宇宙奇石；被点亮的星球；一块奇怪的石头 （第一季共十集） 出品：Nutopia, Darren Aronofsky Terra (2015) 中文名：大地 导演：Yann Arthus-Bertrand, Michael Pitiot 人类历史，人与自然的关系 Home (2009) 中文名：家园 导演：Yann Arthus-Bertrand Earthlings (2005) ...

一般日常消费和家庭聚餐的后勤保障方案 基本原则 食品安全：尽量不在外吃饭，因为卫生健康，若避免不了在外吃，请选择麦当劳或海底捞等有ISO22000，HACCP认证的规范供应商； 社交关系：多人聚会尽量AA制，才会有可持续的关系，采购详情及时汇报到工作群组； 烹饪方法：便捷自助做饭，优选西餐；若选中餐，室内不做有油烟的复杂的煎炒烹炸，只做蒸煮，尽量少洗碗或完全不洗，不为备餐耗费超过1个人30分钟的时间和精力； 食材食谱：购买超市半成品或成品，所有生鲜产品，尽量只买应季和本地生产的，下载一个大型生鲜超市购物app，在线下单，一站式购买，预先12小时下单可以保证送到家。 采购清单eg: 以下为理想的可选项，可以依据人数酌量选择。 忌口： 请用餐者自己填写 调味品：辣，芥末 ？ 菜品：动物内脏，肉食/素食，香菜 ？ 过敏源：海鲜，芝麻，花生 etc. ？ 中式 蒸：红薯，土豆，毛芋，南瓜，花生等； 煮：饺子，混沌，面条； 汤羹：杂粮粥； 凉菜：只买品牌的，例如紫燕百味鸡，卤水豆腐，酱卤肉，盐水鸡鸭，烧烤类； 烫菜：各种新鲜蔬菜（每次不超过3种）开水烫过，依据个人口味拌各种酱醋汁料； 调味品：欣和系列小瓶有机酱油，醋，油料；丘比大拌菜色拉汁（一瓶包含所有）； 西式 生鲜色拉：生菜，番茄，玉米粒； 面包，意面； 饮料 凉：泡腾片，类似苏打汽水，凉茶口感； 热：茶叶，柠檬片； 水：家用净水机自制，或超市购大桶水； 零食 副食：咸鲜麻辣味豆腐干； 坚果：花生，瓜子，核桃，板栗，坚果炒货类； 水果：本地应季的；

听FL的几个专家在培训活动的讲台上滔滔不绝胡说八道，课还没讲完，甲方老板就决定和FL签约，账面上200多万的咨询设计费打了些折扣，他觉得：真！值！…… 两天里就观察到的情况和我的看法，也及时给甲方老板都做了客观的陈述反馈，他依然作此决定，当然我也有肯定FL在某些方面的合理性，并非全盘否定。如果仅仅从品牌顾问FL交付的产品外包装和文案来看，100万的东西只要10万块就足够了，请个美术院校的大学生业余做做效果品质还更好，干嘛额外多花90万呢？哪个老板不爱惜自己的钱财？ 一年后我才理解，那额外多花数倍的费用是补偿作为社会人的特殊能力 - 运用中华民族博大精深的语言文化艺术和儒释道哲学思想，非常熟练地恬不知耻说大白话空话套话假话且将其合理化。 掌握这种能力得至少数十年的江湖经验吧。所以你在这类广告公司看不到几个年轻面孔，这活儿不是一般人干的，上985、211系列正规大学专业里招聘不到具备这样（江湖）素质的大学生，学营销和工商管理MBA毕业即失业，在这样的江湖里找不到工作的。 我也有年龄和经验局限性，当时并没有如此陈述本篇探讨的更深刻的问题，作为参谋只是过来做一下见证，证实了思维差别和年龄代沟有多大，这也符合社会现实，引用当下时髦的话讲： 什么样的韭菜就配什么样的镰刀！ 不少传统农业食品公司的老板大多是我们父辈的年纪，经历过文革上山下乡饥荒贫苦，和改革开放第一波红利的滋润日子，走南闯北一生跌宕起伏的他们真滴傻吗？生意能做那么大，出得起上百万广告设计费，即使不是很聪明过人，平常也会经营失策，但面对利益时至少不会犯傻。 他愿意被这些广告公司割韭菜，因为他可以转手去更好收割广大顾客的韭菜，只要消费者智商还没有提高，这个丛林法则里的接龙游戏就可以一直玩下去，许多人认为营商生态环境就是如此，承认现实的游戏规则并乐意参与其中。 每个人都是消费者，所以当我们诅咒奸商的同时，更应该反思自己首先是不是奸商？是否执行双重标准，要求别人都说实话，而自己经常满口胡言？唯有刷新脑子提高认知能力并说真话，才是改善生态环境，摆脱丛林法则的终极办法。羊不要指望狼变成食草动物，而是筑高城墙健身跑步擒拿格斗紧跟队伍及早回家不要落单。 因为一些行业败坏的现象太普遍，以至于我们不少人经常习惯说“中国×××怎么样”，后来我意识到这样说法绝对化，一棍子把所有人都打死是不对的，只要14亿人中有一个不是这样的，就不能定性所有人都是，所以我们应该改口，不能说“中国×××怎么样”，而是就事论事“×××怎么样”。 这就好比是俗语“一粒老鼠屎坏了一锅粥”，现实情况可能是“可惜一粒米掉进老鼠屎坑”，当然都得被唾弃并倒掉，但我们要肯定至少这一粒米是好的，而不是全盘否定，否则生活还有什么指望？外面屎坑那么多，千万不要掉进去，大家一起来保护好米啊！ 朋友们，如果你知道谁家有好米的，请推荐给我。也欢迎大家提供类似的欺诈案例，我们一起击破它！ 以上是几年前的见闻和心得，最近翻FL的资料，发现好像变得谦虚了点，更多处title改成了“中国品牌农业首席顾问”，加了个“中国”，而不是默认的世界首席，缩小了霸权的区域范围。

国际高峰论坛 他们还喜欢策划组织和参加各种大会活动，各种行业动辄举办：×× 首届×× 国际×× 高峰论坛 太阳底下无新鲜事，在这种普遍还比较落后的农业和食品行业里，策划活动时总想抢一个”首届“的名号，把人家早就搞过的活动，换一个包装的名字叫”××首届“。品牌策划专家和老板们经常自诩宣告继承中华优秀传统文化，却恰恰相反地一再违背老祖宗的教导，尤其喜欢”敢为天下先“，这不是虚伪吗？中国这么大，都没有走过一遍，怎么就敢宣称子虚乌有的”首届“了？即使真滴做大了，就不会谦虚低调点儿么？ 活动对外发布信息就一种正式语言 - 中文，请个外国专家演讲，现场PPT加点英文翻译，这就能叫”国际“大会了？更搞不懂哪儿来的”高峰“？是来的嘉宾在行业和社会的地位很高？还是话题谈论的问题水平比较高？可能是背景画上抄来的英文summit，然后直接翻译过来叫高峰了吧。 首席顾问的教科书般的成功案例 培训现场列举了许多经典片段，并写入教程案例中，例如： “六个核桃”里只有1个核桃，不能补脑 FL品牌营销首席顾问的专家说“六个核桃”这名字取得好，“经常用脑，多喝六个核桃”，让人误以为一罐饮料里有6个核桃，如果你质疑，品牌大师的解释是： 我说了里面有6个核桃吗？这只是个名字，让人觉得特别实诚，很值就行了！追问那么多有意思吗？谁会追问鱼香肉丝里有没有鱼？蚂蚁上树里有没蚂蚁？这是中国取名的文化，没人这么傻到问这个问题，你怎么就那么纠结，非要追问它里面到底有什么，和别人一样正常消费不好吗？ 说得好有道理，还是我国博大精深的汉语言有智慧啊，我再也不会追问“夫妻肺片里有没夫妻？老婆饼里有没老婆？”这种蠢问题了。 后来有食品工程和营养学专业的较真网友去查了一下，发现“六个核桃”里面真相只有1个核桃，都是用各种食品添加剂、香精香料和水勾兑出来的，感觉上当受骗了没有？如果想增加营养，请直接食用核桃吧。中医说法不靠谱，核桃并不因长得像大脑结构就能补脑。 农民和工人本来多老实巴交地做东西，结果来了做市场品牌广告包装的，自以为有文化，教人家一些怎么使坏心眼，利用文字游戏，吹嘘夸张，虚假宣传等花招，把整个社会的风气都带坏了。 茶山只60岁大妈，没有20岁村姑 茶叶是一个传统的大品类，品牌顾问的案例集中自然少不了，又到春茶上市了，往年我都有到产地去走访，品尝和采购，今年因疫情被耽误，我于是想到茶产业的一些关键问题： 劳动力短缺 大家知道农村现在没什么青壮年劳动力了，而到了农产品集中上市季节，更是劳力短缺，发动所有的男女老幼上阵，这一阵突击救火地折腾非常辛苦，但是农民并赚不到多少钱，不少人还因此落下一身伤病； 卫生质量 这是劳动密集行业的关键问题，农民没有用纸巾搽鼻涕的习惯，包括在野外上厕所，大多也没有洗手的条件，所以这搀着汗水，泪水，鼻涕，口水的茶叶，就是城里人的日常喜爱的消费品，而且明前茶还得卖个高价，江浙一带富庶之地的茶叶动辄卖几万块一斤，其生产过程和卫生质量也不过如此； 虚假广告 很多知名茶叶产区的政府形象宣传片上描绘的是山好水好的江南美景，采茶的是穿着传统兰印花布背着小竹楼的年轻村姑美女，实际上他们找演员摆拍的，根本就没有年轻人参与，都是上了年级的大爷大妈，一把鼻涕一把口水的在田地里唠嗑，顺带着一把茶叶撸进脏兮兮的筐里。 碎兰花布 不仅仅是茶叶，只要是我大汉族地区的山货土特产农副产品，包括菌菇药材水果等等，形象代言人统统千篇一律一如既往的碎兰花布竹篓村姑，好像我大汉族的姑娘们没衣服可穿似地，其实衣服也只是个外包装，哪有食品卫生安全问题更厉害呢。 我对大多数还算慈祥的采茶大妈没什么意见，而是每每想到茶山上看到的真实场景与宣传品广告画册上的反差之大，感觉就像周星驰电影里喊一声美女的那个回头，让人心有余悸跳河自尽的冲动。如果消费者了解真相，就不会花上万元买这些茶叶了，不再上这个当。 作为理工男总有办法，为了系统解决这个问题，我找到像理发器一样的采茶设备，可以将老叶子和新叶子一起批量剪下来，后续用一个标准流水线工序分选出来鲜嫩叶子就好，所有人要穿标准的工作服，带上手套和口罩，按照ISO22000和HACCP的规范操作，不允许裸露的皮肤接触一片叶子。冬天像修篱笆一样把茶园修剪整齐，春天就能冒出相对整齐的很多新嫩芽，一次能够剪下更多的嫩芽，提高作业效率，减轻采茶工的劳动强度。 还有一种更高端的装备，用类似Flexiv高精度力控的自适应机器人手臂，但是机器人太贵了，不过也许能试一试，毕竟知名的产地茶叶动辄能卖上万甚至好几万一斤，现在人工这么贵，质量和品质等问题成了整个行业的障碍，可以和一些知名茶企合作，这应该是中国农业史无前例的创举吧，赶超立顿黄牌就靠它了。 市面上已经有不少装备，但尚未获得大面积推广，因为茶商的广告里一直宣扬：手工做的口感才好。暗示机器做的属于次品…… 又是这帮万恶的广告策划瞎编胡造的洗脑概念，他们怎么抵挡得过工业化车轮滚滚向前？当全社会都浮躁的时候，为什么农民就不能浮躁一下提高生产效率？让人数千年以来老老实实做牛做马，这是什么叵测居心？这是反智商，反进步，反人类社会，这些品牌营销公司罪大恶极。 作为一个正常人，如果产品不行就不要帮人家推广，应该从产业链的源头找问题去解决。而这些品牌营销顾问的操作刚好相反，不是主动帮助去解决，而是只会使坏教企业去遮掩实质问题，花更多成本设计出虚假的兰花布村姑的形象，可惜大多数的茶叶和其他商品的品牌设计都不能免俗地落入这种同质化的造假陷阱。 食品安全和虚假广告有罪 大家都知道2008年前后，整个中国乳业的名声都臭了，蒙牛是其中一家，但是在FL董事长的几本著作中，将多个类似败坏名声的案例列为优秀典范，这么耻辱的口碑居然可以当做成功案例来吹嘘，关键还不是FL做的项目，FL的图书資料中写的多是别人家做的“成功”故事。 他们这么分析蒙牛的： “做好大投入传播，一分钱做事，九分钱宣传”，对消费者心智的强势霸占是靠“钱”攻下来。 也就是消费者支付的产品价格中9成用于广告推广营销，真正产品价值不到1成，这种东西还有什么价值可言？FL特别强调要占领用户心智，这很让人反感。 占领用户心智 = 愚弄外行的吃瓜群众= 割韭菜 这就是他们推崇的极致营销法则之一，老板要舍得花钱做品牌营销推广，才能获取大的品牌影响力。也就是明白表示，越是名气大的牌子，越是虚得发慌，不要去追捧了。 在FL公司列出长长的客户名单和成功案例中，其擅长的主打品类是：农产品，食品，保健品，中医药，农资肥料。尤其这些品类在互联网上大量地充斥着严重的伪科学，虚假广告，是目前中国比较落后，且最臭名昭著搅浑水的行业，类似FL这样的品牌专家对谣言有巨大贡献。 中文网络内容有超过一半的谣言和虚假消息都是和吃的有关，连最日常普通的食品农产品，这样的基本需求品被有意或无意地歪曲误解，传播错误虚假信息，导致西方不少人鄙视我们，为什么？严重点说这种普遍造假行为改造了全社会和族群的精神品质内核。 人民网：食品安全占网络谣言总量近半 成第一大网络谣言http://media.people.com.cn/n1/2016/0615/c40606-28447608.html 新华网:人民日报“让老年人远离网络谣言”http://www.xinhuanet.com/newmedia/2018-07/30/c_137357517.htm 我们许多人认为自己的马斯洛需求最底层 —— 吃（安全食品）的问题都尚未解决，然而占领马斯洛需求更高層的“精神品质”問題更加凸显，當下我們稀缺的早已不是物质粮食，而是精神粮食。 一块被常规农药化肥污染的田地，三年休耕没有人为干预就可以依靠自然力逐渐恢复，成为有机转换的良田，然而如果精神思想被毒害，即使3代人（80-100年）也不一定能恢复正常。

FL董事长著作《老大》在豆瓣上的链接：https://book.douban.com/subject/3351351/ 该著作的介绍： *现代营销创始人之一米尔顿·科特勒重磅推荐，本克·韦尔奇最推崇的商业哲学《中国企业家》**杂志社社长刘东华、《经济观察报》社长兼顾总编辑刘坚，联袂评荐。 中国正处于经济升级、产业升级和品牌升级的关键历史时期，很多领域都蕴含着建立老大帝国的战略性机遇。老大是一种经营哲学、战略思维思维和品牌路径。 那么，问题来了： 现代营销怎么有创始人之说？语句不通，应该是现代营销学吧。 米尔顿·科特勒这样的重磅大佬推荐，怎么在豆瓣上一个评论都没有？《老大》还没正式出版？科特勒是怎么提前读到书稿的？和FL董事长有私交吗？ 本克·韦尔奇最推崇的商业哲学？本克是谁？我们只知道杰克. 韦尔奇，不会是又一个类似在农村卖“康帅夫，粤利粤”的吧？ 一个所谓成功的西方大咖最推崇的商业哲学是《中国企业家》杂志？这段利用了复合语句的语法问题，也是语句不通，绕来绕去，最终表达的是《中国企业家》杂志社的社长评荐，但是评荐语没找到。 这种闪烁其词，模糊不清，躲躲藏藏的文字把戏，实在很下作，还敢经常出来面对公众做演讲，出书印刷出来给人购买收藏，这胆儿也不是一般的肥啊，要破解谎言也非常简单，无奈世上韭菜多，没几个人去公开质疑而已。 展开网络搜索，或发个邮件问问这些大咖有没推荐过这本书？大概率是子虚乌有。但是农民企业家有几个懂英文？而且还善用互联网去验证答案的？所以董事长断定敢这么干。 文中阐述： 老大是一种不讲理的制胜逻辑，是一种战略性稀缺资源，在社会中有着天然的吸引力和公信力，社会的天平天然地愿意向老大倾斜。农业小散乱差的现状，诸多市场“品牌老大”虚位以待，谁先行一步发声，谁就是老大！做老大，就是要以品牌占位，以传播称王。在争夺老大的战争中，只有认知，没有真相，营销无真相，消费者只相信他所知道的，而不是事实本身。不要担心你原来是不是，谁率先抢占谁就是老大，谁升起，谁就是太阳。 FL的品牌营销哲学就是“抢占老大”的位置，无论实质上是不是“老大”，给自己戴高帽子，自封“第一，首席，首届，领军者，标杆……”，然后就以为真地成为行业第一，就理所当然获取媒体和顾客关注。这种自欺欺人，公然扯谎的能力，居然可以成为教导企业的品牌战略？如果企业老板不是个傻缺，断不敢轻易自封为王天下第一的。 在类似FL这些品牌顾问的设计下，出来一批非常雷同的广告语，各地都在抢占所谓中国或世界第一的名号，如果还不行，就挖老祖宗的坟，蹭古代名人和跪舔皇帝的名气，以获取人尽皆知的口碑： ××× 之乡××× 故里×××是蔬菜皇后，植物之王，水果之王，营养冠军 世界看中国，中国看农业，农业看×× 品牌（和纽约时代广场的微商广告如出一辙） 时刻把战略挂在嘴上，所谓老大战略，就是时刻不要忘记做行业老大。这不废话吗？谁做企业或公益不是为了要做大，问题是有那个做大的本事吗？还没做出来，就先单方面宣称自己已经是老大了，老大是嘴巴夸出来的？讲战略之前也不先掂量一下自己的份量够不够吹牛的资格。 如何识别诈骗和韭菜