园艺农庄

生鲜电商巨头 — 盒马鲜生正踩在新一波互联网投资热潮风口上，我与其运营部门主管开会，谈了下关于农产品和餐饮业的一些运营思路，她们可能太年轻了，似乎毫无反应或完全听不懂。 于是觉得有必要把这些思路的源头信息分享出来，于我而言，食物就是一切，能够与社会各方面都产生关联。 纪录片《食品公司》 我曾从事过环境监测和化学分析的技术支持工作，看到太多环境问题，有段时间工作强度大，神经紧张敏感，极度关注环保问题。 2010年初，看了纪录片《食品公司》，我决定职业转变到农业，并从有机农场的义工开始做起。从事农业工作不是为了美食，自认为从小就不是个好吃的吃货，但是机缘巧合接触到些有意思的人，看到非常妙趣横生的世界，不知不觉中走进这个领域，并由此引发了一系列有意思的故事和事故。 迈克尔·波伦 Michael Pollan，美国知名饮食主题作家，主演纪录片《食品公司》。 这部纪录片深刻地影响了很多人，是从事反思现代农业和食物体系的专业人士的必看经典，由于干涉利益相关者，某些大型农业和食品公司都想屏蔽封杀他们，毕竟是言论开放的民主国家，这部片还是获取巨大的影响力。 类似Pollan的大咖们，深刻地影响了国际主流社会对全球环境和食物生产体系的反思，以及如何向可持续发展方向的努力改进，也给我当时从事农业食品相关工作提供了设计开发更好产品的许多灵感。 潘尼斯之家(Chez Panisse) 2011年夏天，我在北京郊区的小毛驴农场，当时正开发有机农业的网络（社区支持农业CSA），某日来了几个老外，让帮助找找北京周边的食材货源，其中有几款本土和西式的香料，他们听人介绍我很熟悉有机农业产品。 他们承诺只要能找到好东西，保证以后有足够大的合作机会，此次为一个外事活动提供食材[生产者]网络和采购服务，客户是美国大使馆。要求“本地，应季，生鲜”的有机食材，夏天筹备，秋天发货。 据说在时任大使骆家辉主持下，中美关系还不错，当年秋天举办了一次隆重的中美民间文化交流活动，大家觉得政治太严肃了，聚在一起欣赏音乐和画展，吃吃喝喝，聊天扯淡，似乎是更好的外交 Http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f297b00102duo2.html。 美国驻华大使馆这次筹办宴会，当时与我对接的厨师团队来自潘尼斯之家Chez Panisse。 在农业食品业高度工业化的美国，这是第一家每日只供应新鲜的当地食物和根据时节制定菜单的餐厅，独树一帜，引领风潮。 www.chezpanisse.com/, http://www.gousa.cn/activity/pan-ni-si-zhi-jia ， 艾丽丝•沃特斯 Alice waters Chez Panisse 创始人，写了系列畅销书，其中一套The Art Of Simple Food《简单食物的艺术》，不用去吃，光看看图片就觉得很赏心悦目，大脑灵感被刷新的感觉。 这段时间的合作中，主厨送我一套《简单食物的艺术》明信片，中华饮食文化源远流长，各种菜单流派很多，相比而言，看似古板的Chez Panisse 的经营理念显得更时尚和年轻。 后来又看了几节 大师课 相比其他一般都是免费的MOOC，大师课实在是天价，年费¥1300。发现其中两类课程内容最丰富，第一是艺术，第二是食物，这两类终归是没有国界的，不受教育背景限制，吃喝是永恒主题。截止2020.4月，科普的课程最少，只有2个，也许科学的门槛太高吧。大师课里有两位名厨，其中一位叫Alice Waters。 在我业余从事的字幕组活动中，有做过一个系列关于儿童食物教育的影片，其中一个是Alice 讲述《儿童食物教育》，这个话题其实一点都不新鲜，我们20年前在传统农村都有食育，长辈们会言传身教怎么吃饭，而现在家长有意识地通过食物来培育孩子是很难得的，时代变迁太快，大家都不知道该怎么吃饭了，有必要从各种角度来看清关于食物背后的种种现实问题。 贵族、政府、外交 直至今日普遍的中国家长认为农地很脏，不让孩子接触土壤（的确许多地区的土壤被污染得有毒了），但是。。。。 2010-2011，在农场期间我经常接待大使馆、国际学校和跨国公司的很多客户，他们思想意识非常超前，经常集体组织去郊区农场从事体力劳动。 其中最热心操办此类活动的是，美国使馆留学与教育交流中心 EducationUSAChina主任马兰 Lauryne Massinga http://learning.sohu.com/s2011/america 。她不单单拖家带口去种地，还经常把整个单位的同事都带过去。 首先“觉悟”的是很贵族的国际学校，家长们带着孩子到农场去（尽管不怎么擅长干活），种地似乎成了有钱有闲人的活动。类似违背社会常态的现象经常发生后，先是吸引了国际媒体采访，然后国内媒体跟进，接着许多普通中国人涌进农场去劳动，纷纷拍照上传社交媒体朋友圈。 某次受马兰邀请，我去参加他们单位组织的留学教育交流活动，看到那些去过农场的家长，和准备初中高中阶段就要出国的小留学生们，当时就明白这些从来都不接触农田的人，主要是受马兰的影响，因为她手上掌握着去美国留学的资源。 追溯源头，迈克尔和艾丽丝是在食物哲学上互受影响的朋友，他们对现代工业化的食物体系进行了系统的反思，并将其新的理念传导给整个上流社会，然后我们看到时任第一夫人米歇尔·奥巴马热衷于在白宫菜园劳动，继而影响到官僚体系，马兰是其中一名外交官。 然后看到一个有趣的信息，艾丽丝还和英国皇室有关系，查尔斯热爱园艺＆有机农场，可是创建于1980年代初的有机农场经营了近30年后，在2009年金融危机的时候破产了，将皇室品牌“公爵原创”卖给了英国最大的百货公司莫里森Morrisons，皇族王储做农场居然也会破产？

在农业、食品、餐饮业的电商和供应链行业混迹至今，8年过去了，我仍然不太理解，新农人们到底“新”在哪儿？ 前言 2010年3月，通过环保和三农公益组织，我开始尝试有机农业，这是一个全新领域，大概从那时起新浪微博成为新的社交媒体主战场，率先引爆自媒体的各种“新农人”话题，然后开始见到各种“新农人”身份标签频频登场亮相。 2012年5月，我到杭州的“淘宝新农业发展部”工作（也叫“新”），我的主要业务是开发原产地的农产品，让消费者了解农产品背后的生产者、生产方式、生产环境，情怀点讲叫“食物背后的故事”，科学点讲叫“规范化可溯源和标准认证管理”。 阿里经过多次改组，将淘宝系的所有与农产品食品有关的类目业务收归一个事业部管理。 然后我又经历了网易农业（养猪）、永辉云创（生鲜零售）、以及其他N家相关业务公司的全职或兼职工作，期间把中国媒体上留下响亮名字的几乎所有“自然农法，有机、生态农业”的经营主体至少都亲身经历了一遍、并有机会去探索体验台湾、日本、欧盟标准的农业经营模式。 总之，接触到国内的从业者很多喜欢给自己贴上“新“的身份标签，与之对比，境外的从业者则大多是说自己的产品有”创新“。 我经常出入各种有机农业圈活动，认识的同行也特别多，我不太愿意为了群体身份认同感，就给自己贴这个标签，我有一些不同的想法。 我曾经生活的环境可谓是山水田园，并通过网络从事远程工作的感觉甚好，因此参考日本案例，我用过“半农半X”身份标签一段时间，我想将来等养老时可能长期会回到这种状态。 现在中国的所有重要资源都汇集在少数大城市，我们创业阶段每天都在浑天黑地折腾拼命，哪里有条件享受山水田园的清闲环境呢！我很长时间和“乡村”基本绝缘了，也就不好意思再给自己挂上“半农”的标签） 所谓名不正则言不顺，缺乏说服力，也就无法适配生产关系和生产力，这个产业链肯定也会出许多莫名其妙的故障。之所以质疑其“新”，我的主要理由如下： 新农人的定义标准是什么？ 我们所有人都无一例外地是要用网络和计算机工作的，下面名单中的这些算不算新农人？ 新晋网红李子柒，拍摄田园风的vlog； 碧桂园创始人杨国强，投资农业餐饮机器人； 华大基因总经理尹烨，研发农业物种基因； 佳格天地CEO张弓，研发农业卫星数据； 类似名单很长 …… 以擅长做系列“互联网+” 报告著称的阿里研究院，发表过首份《中国新农人研究报告（2014）》 。 我参加过几次阿里研究院的内部和外部的闭门会，几位老专家也都面对面地交谈过，无论他们怎么拿阿里大数据做评选标准出来说话，总不免让人感到这又是一个小圈子的自嗨。客观地讲，把研究院三个字改成“公关组”更合适。 此外，一家农业圈的广告和品牌策划媒体公司 — 新农堂联合阿里研究院，搞过“杰出新农人”的年度评选盛典，选出电商圈内的一批代表性人物。 各家媒体也参与报告评论，报告中说：“中国新农人的规模已达百万级，新农人是互联网赋能三农的必然产物，是农民群体中先进生产力的代表”。“云计算＋大数据”是新农人发展的根基。 解读一下报告的意思： 1.新农人的定义是“农业+互联网”，只要是用了互联网和电商工具，从事与三农相关工作的人都算是新农人； 2.新农人的规模百万级，依据是淘宝上的百万级农副食品小卖家，该数据是否包括大型工厂？则不太清楚； 3.结论就是，新农人是互联网的产物，如果没有互联网公司的基础服务，就不会有新农人； 这份报告就仅仅在2014年出过一个首份，就没有然后了，不知道为什么。后来看到写这份报告的阿里P9级总监老C同学，当时经常看到这哥们在外面演讲推广新农人的报告，两年后因出轨被老婆在网上曝光成为热搜，可能因此他后续没办法研究新农人了。 电商确实是近20年发展出现的新事物，随着电商战场上硝烟此起彼伏，阿里痼疾明显增长疲软无法应战，拼多多霸蛮地占领了农村市场高地，推出《2020年新农人调研报告》：模式创新+人才培育是拼多多农产品上行核心战略。“新农人”这个词历久弥新，依然有很强生命力的。 相比早先对任何行业都提出“以自我为中心”的“互联网+”，电商公司近些年有了一点进步，普遍知道改口叫“+互联网”，把某个具体产业放在重要首位。与这些电商公司相比，一向不太靠谱的百度百科又出了一个看起来比较好点的定义标准。 究竟哪些地方是“新”的？ 我总觉得这“新农人”的人设太勉强，基本就是电商公司自己说的，网络时代擅长造新词。 因为工作的是年轻人？ 无论古今中外，农业生产的主力本来就是青壮年，怎么最近10年有年轻人参与就叫“新”了？30年前怎么就不叫新呢 因为使用了网络和电脑作为工具？ 按照以上阿里和拼多多的定义，会电脑和上网的算“新”；那么按照铁道部的定义，会坐高铁的也算“新农人”，行吗？因为千百年来，农民这个群体就是被圈定在一小块地方土里刨食，现在被解放了活动范围能够极广泛，因此促进了商品经济发展，这么重大历史里程碑的变革，怎么就不能将“乘高铁”作为“新农人”的必备定义条件呢？ 互联网只是让人获取更多信息，属于精神思维的虚拟层面，交通工具拓展了人身流动的边界，行万里路不是更重要吗？ 以此类推。 餐饮服务业的人用上手机和电脑，为啥就不叫自己“新服务员”？ 工厂使用了最新的物联网设备，为啥他们不叫自己“新工人”？ 零售业，因为加了个电子支付，线上下单，送货上门，就叫“新零售”了，这也是电商公司造新词。 只是在城里卖产品的人算不算农民？ 按照电商公司的定义，从不从事生产源头工作，开展服务和流通工作的，用手机和电脑卖点农产品的都算“新农人”。 如果在城市楼房里开网店卖农产品的或指导别人卖农产品的人也可以叫“新农人”，城市里菜市场和各种农产品食品公司的人都可以叫“新农人”啦？ 我理解的“农人”是跟生产密切相关的，而不是脱离农业产地专职营销的人。而且打上这种身份标签，与年龄和是否使用互联网没太大关系了。那么怎样才能算“新”呢？ 生产力有科技发明和创造吗？ 犹如工业革命的机器提高了生产效率，这称之为新。如今中国政府最关心的也不再仅仅是生产效率和粮食产量，而消费者最关心的相关问题是“环境污染”，“食品安全”，大家愿意为“产品质量”买单，你还在淘宝上为了便宜几块几毛的吃货和掌柜讨价还价吗？大批量进口的生鲜食品涌进中国市场，奢侈品价格的食品也都有大把的人去抢单。 我以前认为，马云一边喊着“环保”口号，一边布局买全球制造“碳排放”，是很虚伪的。我现在理解了，如果不把狼放进来，依照中国过去延续几千年小农经济的安逸惯性，我们的从业者将永远都是羊，会继续过着在淘宝上为了鸡毛蒜皮竞价的日子，“中国质造”和“大国崛起”是句空话。 生产关系有变革和创新吗？ 人类社会的关系 我曾经去一些被奉为农业或电商的“**模式”的地区做调研和考察，这些“**模式”之所以被媒体和地方政府热捧，因为口号迎合了三农政策，如解决留守儿童，农民收入，土地流转，空巢老人问题，也迎合了“大众创新，万众创业”的号召。 但事实上，这些**模式的开创者们除了围着政府转，拿农业政策补助，围着网络平台转，拿流量红利，此外还做了什么积极有效的工作呢？这种靠社会关系的生意在广大的地区依然存在，传统政商社会的关系用在农业电商领域一点也没变。 我还见过一些年轻人在创业孵化园里做的农业项目，提出新的“管理农民”从事放心农产品生产的商业模式，通过20张PPT居然就想忽悠投资人拿钱。 我发现只要提“管理农民”这几个字的，基本都是没有经历过农村的生产和生活体验的人，或者对农民没有一点设身处地的理解。 怎么去“管理”农民呢？他们服你管吗？许多新农人根本不懂怎么和这个庞大的农业生产的群体如何相处协作。 如果把眼光放得长远一些，而不是随着资本投入从种子轮到A，B轮直至上市的节奏，持续看这些风潮涌动的“互联网+农业”项目，看他们如此这般“管理”能撑几年。 人和自然的关系 基本上做电商的圈子很少有听说人和自然环境的关系，因为我们工作的对象是动物植物微生物，这都是经历亿万年的进化而来的有机生命，有其客观生长规律，不是工厂生产的无生命的无机产品那样可以任由人去改造和控制。 当然华大基因已经通过合成生物学技术，将无机的化学物质合成为生命体，这个边界被打破，而公众对“转基因”早已恐慌，只是不熟悉技术上类似的名词“生物工程”，这是后话。 如果一个农业产品生产者或经销商，不关心其与自然和环境的关系，可以判别他们其实不懂自己的产品。 在那些尚未商业化开发的原始地区，淳朴自然的居民虽然不懂现代科学的“环保，低碳，可持续”的概念，但是他们知道尊重和保护自然，对环境有着非常朴素的理解和认识。 而现在且未来长期依然要靠农业获取生存基础物质的许多地球人却不懂这些，这个世界还缺那种只想靠土地上动物和植物赚钱的人吗？他们迟早要被新商业文明所抛弃。 无论你是不是“互联网+”，也不会因为多了个“新农人”标签就会改变被终结的命运。 结语 其实，无论其他国家地区有没有“新农人”这个标签，中国是应该需要一种职业身份叫“新农人”，农业是一切人类活动和生存的基础，中国这样一个传统古老的农业落后大国需要好好改进。 在互联网泡沫大潮中，想想我们跟农业相关的人，应该怎样成为“新”的一代呢？抛开一切偏狭的利益导向，站在客观公正和宏观立场上，这么事关10几亿人前途命运的大事情和职业，是应该有精准定义和评估的。 我整理了以下这些指标定义“新农人”，欢迎大家交流，多提供评估维度： ...

好吃才是王道 食品是否好卖，最关键指标是好吃，不单在中国，全世界都遍布吃货，在好吃的面前，以下这些问题都不算什么事： 价格：只要好吃，价格自然不是问题，总会有不少人为了贪口美食，舍得花大价钱。更何况好吃是一种感觉，说不清道不明的非标准量化，价格可操作空间就更大了。 面对自然资源枯竭和小农生产模式的供不应求的现状，许多原产地和好点的货源，如果没有点关系都抢不到，所谓特供和礼品装，就是提前内部打好招呼，给有社会身份地位的非富即贵者预留的，管它好不好吃呢，只要听说是稀罕货，就有人愿意大把地撒银子进去。 舟山开渔引起轰动，何以海鲜爆抢人比蟹更多？ 历年茅台酒价格表，看一下你手里的茅台酒值多少钱 http://www.chinanews.com/cj/2020/04-22/9164882.shtml 调查：普洱茶价格大涨30%，有的飚至每公斤上万元？ 性命：说得更绝对点，这世界为了贪口美食不顾健康和身家性命的人很多，例如。 野生动物的寄生虫和毒性。 人类经过万年，只选定一部分动物驯化作为肉食，除了经济效益之外，也因为健康安全和生态环境之忧。自古以来妇孺皆知河豚有毒，现代渔业的网箱养殖已经脱毒，但还是有人迷信带毒性的野生河豚更美味。 包括其他各种野生动物，往往带有寄生虫和各种病毒，即使经历了2003年和2020年两次病毒全球大规模传播，还是不断有人盗猎也要高价找来野味尝鲜。已经有那么多动物供肉食了，不太理解许多人类为何还热衷于高价格和高风险的野味？ 为什么野味会有病毒 哪些野生动物具有病毒 为什么吃野味会感染病毒? “吸烟有害健康” 烟草包装上都这样写着，甚至印着各种骷髅和生理残疾的恐怖广告，全世界科学家、媒体和各种公益组织也都在不断说烟草与癌症的关系，政府立法依然不能阻挡人类抽烟，烟草在中国也是迄今唯一营收和交税过万亿的产业； 烟草业营收和缴税双过万亿 辣椒甚至也是有毒的 早有严肃论文，证明辣椒等重口味美食，与痔疮和肠胃等消化系统肛肠疾病之间的关系，列举了普遍客观调查的科学数据，言之凿凿，可信度挺高的，相关话题的网文很多： 吃最辣的四川美食，再住最贵的肛肠医院；为了吃，我拼了！肛肠手术后这么吃，快速康复不是梦；爱吃辣的成都人，你们的菊花还好吗？ …… 在肛肠医院楼下吃一碗肥肠粉，我品出了病友的味道 成都火锅扎堆的地方总有肛肠医院，经常吃辣逃不过痔疮！ 最新疾病地图出炉！东北脂肪肝，四川肛肠，一个比一个可怕 “食色性也”，美食的诱惑力太大，类似以上列举的对人类健康性命有较大风险的食品很多，常见的还有酒，糖，油脂和高胆固醇的食物…… 电商选品的关键指标 在零售界，我们都知道一个常识：利用人的天性缺陷达成销售，例如贪便宜，好吃，好色等。 互联网和电商平台就是充分挖掘和利用人性缺陷的高级玩家，因此食物类目的选品涉及到哪些关键指标的考量时，大平台将便宜的爆款货列为第一考量指标，而我将口感好吃和安全合规列到第一或第二位的重要因素。 小孩的感官功能的传感器比较敏感，天性接近自然本真的事物有亲近感，对有品质的食物不会挑食，很容易接受，吸收特别快。随着长年累月的各种环境污染和压力，成人的各种传感器功能退化了，对食物品质可能就没有小孩那么敏感。 如果要做真正好的产品，得追根溯源问品质，这是给人感官体验的消费时代，做农业和旅游等其他各种产品都是这样的普遍规律。 感官测评是一门将口感量化，鉴定是否美味好吃的科学，为了选品，我涉足到一个全新的领域。 测评工具 - 风味轮：茶叶vs.咖啡 第一次亲自见证感官测评的科学应用，是在中国茶叶研究所。 当时一个福建朋友的有机茶园要出一批检测报告，于是通过我找茶叶研究所做测评。该所的W博士告诉我，她有兴趣研究茶叶的风味轮，我第一次见到惊艳的风味轮，对这种测评工具确实感到很新奇，市面上咖啡风味轮很普遍了，搜遍网络还没见到茶叶风味轮。 咖啡风味轮 葡萄酒风味轮 雪茄风味轮 至于为什么要用这个？博士说因为茶叶专业人士用的那些分析工具太复杂了，风味轮可以给普通大众做科普，像熟练风味轮的咖啡师和顾客也可以很专业啊。 这就是问题了，面对许多科技的受众人群，要么是让人高山仰止的稀有专家，要么是一无所知的普通小白，社会更缺乏处于中间态的专业人士，无论他们是从业者或仅仅是个普通人。 与风味轮应用相关的是，已经成为大学标准课程的感官测评科技，受过专业训练的人将成为米其林级的品鉴大师，在他们的推动了，一些品类做到特别高的标准化程度，成为全球流通最广的通过感官享用的商品，例如：葡萄酒/啤酒/矿泉水、香水、巧克力、咖啡、烟草/雪茄等。 在奢侈品杂志上，别墅已经不是什么稀罕物，配有酒窖的别墅才是富人的新标配，西方上层社会流行过来的生活方式，很注重专业的服务和体验，因此葡萄酒品酒师成为高端高品位的新职业。 当然，茶叶也是全球流通商品，但是茶叶早在几百年前就已经全球范围地本地化生产，例如日本，印度，斯里兰卡，甚至东欧都有种植，所谓中国茶物理层面的各种品质和口感的技术壁垒也早已荡然无存，食品质量体系的可量化标准是西方定下的，作为物种原产地的中国在全球市场中的角色仅仅是提供廉价的原材料和劳动力，在产业链中的研发，创新，品牌，营销等方面并没有占到优势，也没赚到更好的利润。论品质，价格和利润规模，海外大公司的案例比比皆是。 只要碰到这种国际竞争失利的情况，就有批评者统统将其做一个”警惕资本主义和工业化“的结论，更进一步退回到形而上学的论道里去，这样保守的结果就是节节败退。现在全世界求茶道的人都去日本了，因此形而上学的“道”没有留住，追求科技进步的“器工术数”也还处于很低的层次，没有几样单品能拿得出手的，只能在本地自己人的小圈子里吆喝一下。 类似的原产地在中国或东亚，但是我们最后都没有占优势的物种太多，例如： 大豆：全球产量规模和生物工程研发主要在美国和南美洲； 猕猴桃：最重要的品牌和品种改良在新西兰； 陶瓷：德国日本用陶瓷做基础材料，研发出用于医疗航空和电子工业的高价值新材料，不再是用于普通吃饭喝水的廉价陶瓷； 郁金香：全球最知名和品类研发最多，出口量最大的是荷兰； 四大发明：火药、指南针、造纸、印刷术被广泛应用于改造世界和获利的是西方世界； 认真考虑一下，我们究竟是几乎全面溃败，才有了鸦片战争的使臣出访回来后，发出震撼心灵的“三千年未有之大变局”，150年过去了，列强一直也在进步，追到现在还没看到出头的日子。 一切都是新的，似乎都是西方世界定义的标准。例如，感官科学，在我们的大学教育里都算是一个新科目，更遑论商业化应用的市场普及和民众概念科普。 中国的感官科学专业的高等学术科研单位主要有：江南大学，浙江工商大学，北京工商大学等，他们有国内最强的口感鉴定实验室和技术人才。 为什么做口感研究的放在工商大学里，工商大学不是做行政和商务的吗？是否感官等比较边缘的学科也粗略算工商业范畴，统一划分到工商类大学管理。 工商大学在高等教育体系中的排位都是比较低级或基础的，似乎无所不包，所以我理解这个专业还没有普及时，就会放到工商大学里慢慢培养，如果有一天变大了，或许会放到前三本大学里去。

我是纪录片爱好者，几年前和人经常互相分享，裘成向我推荐了她的纪录片清单，她是紐約大學第一個華人食物学博士，涉及食物和環境的跨學科研究領域。 前言 更多关于她的介绍： Linkedin- 裘成 Facebook- 裘成 裘成：营造健康、可持续的生态食农体系，美国的启示 感谢她辛勤收集的纪录片，以下内容转载自她的文章。 《全球最佳纪录片 | 带你认识真实的世界》 自2019年首发以来，影响了很多人关注了解食物、环境、健康与社会经济文化的真相。新的一年开启，献上2020更新版，祝愿更多地球伙伴醒来，播撒希望并带来系统性转变。 当今世界有三种人。 他们对现实世界有着三种不同版本的理解。 第一种人，认为工业化、技术治理、消费资本主义驱动的世界是人类社会的唯一可能。他们相信，只要保持经济增长和科技发展，人类遭遇的所有环境、健康、社会问题，都会被不断解决。因此，我们只需“一切照旧”即可。 第二种人，觉察到“一切照旧”所带来的灾难。他们揭露问题，甚至埋怨问题的存在，然而不知该如何解决问题。其中一些人因此悲观消极，他们以为，人类或许注定灭绝，地球或许注定灭亡。 第三种人，意识到“一切照旧”必将带来灾难，但他们不愿看到这样的结局。他们怀着强大的勇气和信念，努力了解世界的真相、问题的根源，积极的采取行动，希望在意识、机制和文化层面带来人类社会的系统性变革。 我希望，观看以下纪录片能引导你成为第三种人。 它们涉及现实世界的方方面面，自然、社会、文化、食物、环境、健康、地球，和人类自身……这些纪录片不单纯局限于呈现事实和信息，而是深入问题，剖析和揭示问题背后的系统性根源。 事实上，人类所遭遇的所有问题都不是孤立的。无论是气候变化、环境污染、食品安全、贫困、疾病、战争、社会不公，还是第六次大灭绝，这些问题都相互联系，有着系统性根源。 我们只有看到问题的因，才可能从根源去系统性地解决它。否则，试图解决问题的同时，很可能不断创造着更多问题。相比接受碎片化的信息和割裂式的教育，花一些时间观看这些纪录片，能帮助你系统性地了解真实的世界。 这不是一个简单的过程。观看一些纪录片注定会让你悲伤难过。因为，这个世界最深刻的悲剧，莫过于亲眼看到自己的种族——这地球上最具智慧和爱的物种，是怎样毁灭自己和自己赖以生存的星球的。你需要有勇气，去了解真实的世界，了解人类危机的根源。“真的勇士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视淋漓的鲜血。”，你要有这种勇气。 一些纪录片会带给你希望。你会看到世界各地觉醒的行动者，正在怎样恢复人与自然、人与人，和人与自我平等和谐的关系。他们会启迪你，找到你此生的使命。 除了帮助你向外看，了解真实世界；一些纪录片会让你向内看，帮助你了解自己。你必须认识和改变自己，让自己充满光，才能更好的照亮这个世界。 纪录片类别 我将纪录片大致分成了四个类别： 地球家园 (共11部)； 经济发展（共5部）； 环境、健康与社会（共29部）； 人类自我（共9部） 观看纪录片的建议： 1）可以给自己制定目标，如每周观看一部纪录片，以这样的速度认识真实世界。如果你时间有限，可以从加*的纪录片开始看起。 2）在观看纪录片的时候，可以做笔记整理脉络和要点。在片中看到觉得有价值的人和机构，可以进一步搜索和查阅相关资料和书籍，系统性地学习相关主题。最终，希望你能形成自己对某个议题和真实世界的独立思考和系统性分析的能力。 注：纪录片清单将会持续更新，可以在“食物森林Forested”公众号的子菜单点开最新版本。也欢迎你向我们推荐好的纪录片——系统、客观、引导人觉醒的纪录片。 所有纪录片都可以通过网络搜索“英文名+documentary”找到。一些纪录片或许还没有中文字幕版本，希望擅长翻译制作字幕的朋友能make them available to all。 — 地球家园 — One Strange Rock (2018) 中文名：超凡地球；宇宙奇石；被点亮的星球；一块奇怪的石头 （第一季共十集） 出品：Nutopia, Darren Aronofsky Terra (2015) 中文名：大地 导演：Yann Arthus-Bertrand, Michael Pitiot 人类历史，人与自然的关系 Home (2009) 中文名：家园 导演：Yann Arthus-Bertrand Earthlings (2005) ...

一般日常消费和家庭聚餐的后勤保障方案 基本原则 食品安全：尽量不在外吃饭，因为卫生健康，若避免不了在外吃，请选择麦当劳或海底捞等有ISO22000，HACCP认证的规范供应商； 社交关系：多人聚会尽量AA制，才会有可持续的关系，采购详情及时汇报到工作群组； 烹饪方法：便捷自助做饭，优选西餐；若选中餐，室内不做有油烟的复杂的煎炒烹炸，只做蒸煮，尽量少洗碗或完全不洗，不为备餐耗费超过1个人30分钟的时间和精力； 食材食谱：购买超市半成品或成品，所有生鲜产品，尽量只买应季和本地生产的，下载一个大型生鲜超市购物app，在线下单，一站式购买，预先12小时下单可以保证送到家。 采购清单eg: 以下为理想的可选项，可以依据人数酌量选择。 忌口： 请用餐者自己填写 调味品：辣，芥末 ？ 菜品：动物内脏，肉食/素食，香菜 ？ 过敏源：海鲜，芝麻，花生 etc. ？ 中式 蒸：红薯，土豆，毛芋，南瓜，花生等； 煮：饺子，混沌，面条； 汤羹：杂粮粥； 凉菜：只买品牌的，例如紫燕百味鸡，卤水豆腐，酱卤肉，盐水鸡鸭，烧烤类； 烫菜：各种新鲜蔬菜（每次不超过3种）开水烫过，依据个人口味拌各种酱醋汁料； 调味品：欣和系列小瓶有机酱油，醋，油料；丘比大拌菜色拉汁（一瓶包含所有）； 西式 生鲜色拉：生菜，番茄，玉米粒； 面包，意面； 饮料 凉：泡腾片，类似苏打汽水，凉茶口感； 热：茶叶，柠檬片； 水：家用净水机自制，或超市购大桶水； 零食 副食：咸鲜麻辣味豆腐干； 坚果：花生，瓜子，核桃，板栗，坚果炒货类； 水果：本地应季的；